ゴーヤ

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友達にゴーヤをおねだりして送っていただいちゃいました。(^^ゞ
家庭菜園で作られているそうで、無農薬だそう。
さっそく妹に手伝ってもらって新鮮なゴーヤを堪能できるゴーヤのお刺身を作りました。

作り方
タテ半分に切って中の種と白いぽわぽわしたところを出来るだけ取り除きます。
透けるぐらいの薄切りにして塩でよく揉み、水にさらします。
水気をよく切って、卵黄、醤油、かつお節を入れて混ぜて出来上がり。
↓写真だとピンボケでオクラみたいですね(笑)
白い部分をよく取り除かないと苦いです。厚切りになった場合は塩でよく揉んで苦味を少なくします。
苦味が苦手な人はさっと茹でても。
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今日のは急いで作ったのでちょっと苦かったけど、とても美味しかったのでたくさん食べてしまいました。(*^_^*)
明日は最近友達に教えてもらった鶏肉のささ身とゴーヤの和え物を作りたいと思います。
いやー、友達ってありがたいですね!

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今日のお献立

・鴨の燻製と水菜とクレソンのサラダ
・アボカドと漬マグロのサラダ
・モッツァレラとトマトのサラダ
・ジャーマンポテト
・アジの香草パン粉焼き
・生ハムとルッコラのピザ
・モッツァレラのピザ
・鶏の丸焼き
・チーズ数種
・ワイン数種
・チョコケーキ
スペシャルサンクス:みかさんのパン

とかなり豪華でボリュームあり。丸焼きとチーズ、ワイン、チョコケーキ、ピザの台以外はほぼ私一人で作りました(笑) 6人分。
ピザのトマトソース以外は実はとても簡単。美容院で雑誌を読んでたときに、アジの香草パン粉焼きを発見し、その場で作り方、材料を覚えて(笑)、今回初めて作りましたが、なかなかの美味。アジはお店で三枚におろしてもらって。元値が安いのに見映えがよい一品なのでお勧めです。まー私は基本的に凝った料理はできないので、どれも手順や基本の味付けが分れば誰でも美味しく出来ます。家では父母がハイカラな料理はあまり食べてくれないし、時間も無いのでほとんど作りませんが、たまに友達の家でホームパティーのときは一度作ってみたかったものなんかを作らせてもらってます。あんまり作らないと感覚が鈍るしね(^.^;
分量はほんと適当。味見しながらこんなもんかなぁで作っちゃう。失敗することもあるけどね(笑)
鶏の丸焼きは相変わらず美味しかったな~ これは火力の関係でお店にお願いしたほうが絶対美味しい!丸の鶏なんてあんまり売ってないし、やはり調理前はちょっとグロテスクだよね。。。美味しいけど(笑)

久しぶりの気のおけない仲間達、楽しかった(^-^)

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週末のグルメ

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九月最後の土曜日、パン師匠のみかさんとオーガニックカフェでランチデート。
アロマテラピーを習っていたところの1階にあるんです。ちょうど割引カードが来てたので前菜~デザートまでのコースに。1260円なり。メインは玄米とお豆いっぱいのカレー。味は淡白なのだけど素材の味がよくわかってとても美味しかったです。あのカレーの作り方覚えたいなぁ。その後はみかさんのお友達が店内装飾のプロデュースされたというオーガニック食材店へ。こだわりの食材がたくさんあって私は先ほどの玄米の美味しさを忘れられずに玄米ゲット。あと、マクロビオティックの砂糖を使わないお菓子と料理の本も一緒に。読んでるだけでヨダレが(笑) このお店を後にしてみかさんを送っていく途中でコメダの和菓子バージョン店の存在を思い出し、みかさんに提案してみたら快くよく承諾でレッツゴー。上の写真はもち米にくるみと胡麻とみそを混ぜて作ったお餅を自ら炭火で焼いていただくという「おかげ餅」。んまかったです!!!
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これはみか師匠のパン。美味しいので食べかけを撮ってみました。いろんなドライフルーツと胡桃が入ってます。色がとてもきれい!みか師匠、センスいいい~。これが見た目どおりに柔らかくてすごくウマし。こんなの食べたの初めて。ほとんど一人で食べちゃいました。(^^ゞ マロにもあげたら手を伸ばして次をせがんできました。グルメ猫だ~
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日曜日、さっそく玄米を圧力鍋で炊いてみました。初めてやったのだけど、出来上がりはなかなか。お弁当用に焼きおにぎりにしました。すっごく美味しそうなんだけど、3合で10個しかできなかったので味見なし我慢我慢。アラ熱を取ってからラップに来るんで冷凍庫に。美味しいといいな。後はマクロビオティックの調理法にならってキンピラさんを作りました。醤油のみの味付けなんだけど、野菜の甘味がよく出てる。いつものよりもあっさりしたキンピラさんになりました。胡麻もかけちゃおうかな。
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久しぶりにマロ。最近はかわいくないんで写真を撮ってないんです~

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シュークリーム!!!

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作ったわけではありません。
隣の市の有名なシュークリーム屋さん「ぼくぼく」のシュークリームです。
やっと見つけて行けました。数年前に行った時から移転したみたいでその後何度か行ったんですけど、いつも迷って見つけられないまま。。。昨日ネットで検索かけてようやく位置を把握してゲッツしました。
普通のシュークリームが一番奥の真ん中のなのですが、これは注文を受けてからその場でクリームを詰めます。なので皮はパリパリ。と言っても、クリームを入れた後でも2~3時間ならパリパリですけどね。中に入ってるカスタードクリームも牛乳の香りが活きててくどくなくとてもクリーミィで美味しい。一個140円です。他のチョコやイチゴで飾られたものは250~270円。小さなケーキなみですね。苺のはナポレオンなんて書いてあってカスタードクリームのほかに苺クリームも入ってました。前から食べてみたかったんだけど、売り切れだったのよん。念願叶いました。
ああ。また食べたくなったのでダイエット週間ってこと忘れてかぶりついてきます。
あと、大好きなダヤンを扱ってるお店を発見。思わずキャップを買ってしまいました。。。。似合うわ(自画自賛)
洋服も絵がかわいくて、年を忘れて魅入ってましたが諦めました。キャラクターグッズって似合わない人なんだけど、ダヤンだけは大枚はたいてもいいってぐらい大好き。10年以上好きだわ(笑) スヌーピーが好きな某カルの気持ちがよく解った午後でした。
明日のテニスでキャップを被ろうと思ったけど、雨っぽいな。。。晴れろ!!(>_<)

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朝から

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写真は失敗しましたが(-_-;)、スコーンは成功です。表面サクッ、中ふんわり。甥っ子もおいしいとゆってくれました。
黒い粒はドライブルーベリー。はまって毎日モグモグしてます。実はブルーベリージャムやブルーベリーガムが苦手だったんです。中学の頃、バスで学校行事のキャンプに行ったときに、目的地までが山道でひどく酔って吐きそうだったんです。その時に発売されたてのブルーベリーのガムを噛んでたのがトラウマで、それ以来ブルーベリーの香料を嗅ぐと嫌な気分&吐きそうになってたんですわ。なのでジャムも敬遠してました。(実はマーマレードも大嫌い。これも小さいときのトラウマあり) でも、生のブルーベリーは食べられたので、あの独特の匂いが無ければ大丈夫なんだろうなと。ドライもたまたま食べさせてもらってなかなか好みの味だったので目の為に買いました。

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TVの上のマロ。これもピントが合ってないんですが、小さくして誤魔化してます(笑)
最近、すごく食欲があってびっくりです。体重も増えてママ安心。って、ママの体重も増えてて、ヤバイっす!!!。・°°・(>_<)・°°・。

昨日は名古屋の夏イベだったんですが、開演が18:00。会社の定時は17:45。無理っす(T▽T)
で、18:30ごろ会場に到着して中に入ったら、、、、セイコウトウテイが。。。。(>_<)。。。最後の一曲でした。スネオさん今日は香川だもんね。。。。平静な顔で歌ってるスネオさん。イマイチ乗ってなかったと思いました。ホールだったからかな。そうそう、期待のスネオ@ホールライブ。なかなかよかったです。
しかし、ハートをかっさらったのは2年(3年?)ぶりのCUNE。ホールで聴いて声がものすごくいい!まっすぐ系で、声量があるタイプなのでモロ好み。もちろん曲も好み。全然知らない曲でも平気なバンドだった。ギターもアレンジもいいのに、何故今ひとつ売れない!? すこーし某犬名バンドっぽいと思いました。歌声が魅力的で、楽曲もしっかりロック。随所に見られるきれいなギターのメロディ。そしてみんな背の高さが同じぐらいだった。。。。(オイ!!)ステージ立ったボーカルが、「いまだに人前に立つことは慣れないんだよね~」なんてゆってた。なんか似てる(笑) でも、この人は熱唱系なのでその辺は犬名バンドの某カルとは違うんだが。アカペラで際立つ声質。いやもうCD買おうと誓ったね。でも、小市民なので点数が溜まるHMVで買おうと思ってしまった。すんません。ひょっとしたらCD買った特典でサインぐらいもらえたかもなぁ。。
SACRAって名古屋のバンドも出てたんだけど、こっちの印象はミスチル。名古屋だけあって、会場にいたファンの数はかなり多かった。しかし、まったく乗れない。なんだろう、コード進行がもうまったく受けないんだろうか?(笑) いや、分んないんだけども。ボニピンはアコースティックバージョンでよござんした。

てなとこで。本日もアツ~~

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絵に描いたような

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自作パン・てんこ盛り!
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遅めのランチ。テーブルセッティングはこんな感じ。
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左Ⅰ.上が黒胡麻パン、下がフォカッチャ三種。
右Ⅰ.コロッしたのがリーンなプチパン、平べったいのがフランスあんぱん。
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左Ⅱ.ワンディッシュランチ。豚肉のハーブコンソメ煮(美味!)とサラダ。
右Ⅱ.フォカッチャ焼きたてホヤホヤ。

久しぶりに晴れた土曜日、ぱん工房「くーぷ」に一日弟子入りしてきました!いや、ほんとは新居ご訪問のハズだったんですが、みかさんから日にち決定のメールをいただいたら、「エプロン持参ね」って書いてありまして。へ、いきなりパン作りですか!?と嬉しいやら吃驚やらで。友達も誘ってOKというお話でしたので、元同期(今や有閑マダ~ム)のKさんを連れてご訪問。
写真を見ていただければ一目瞭然!家具類が私好みの木の温もりがにじみ出ているカントリー調にまとめられていまして、ステキだわ☆とうっとり。カーテンもみかさんのらしい可愛らしさ。キッチンもとても広くて使いやすそう。
愛娘ゆずちゃん(プリチー!)のお部屋も見せていただきまして、もう、まさに女の子の理想のお部屋でしたよ。私とKさんはカルチャーショックにしばし呆然。自分の子供時代の部屋と比べたくないっす(笑)
メイン?のパン作りですが、もういつものほんわかキュートなみかさんとは一転、テキパキ(ビシバシ?)ご指導いただきまして、あっとゆうまに4種類!どうしてこういう作業をするのかということを説明していただいて納得しながらの作業だったので、パン作りがまたまた身近に感じられました。いままでパンこねは自己流でやってたんですけど、みかさんに教えていただいたこね方はとてもラクで楽しい!一番力が要るところですが、ホイホイホホホイってやってる間にこね上がり。まだまだぎこちないですが、数をこなせばもう少し手早くできそうです。成形もへったくそだったんですが、これも数をこなせばなんとかなりそう(笑) コツも教えてもらったのでがんばるです。
本の説明でもかなり分りやすかったんですが、こうやって実際に手さばきを見せていただき、自分でその場で実行すると大きな発見があってとても為になりました。みか師匠、ありがとうございます!(^-^)
他にも盛り付けやテーブルセッティングにも「みか流」をみせていただいて、こんな日常なんてステキ。とため息ばかりついてました。お子さんや旦那さまが羨まし~~~い。お子さんも明るく元気、まっすぐでかわいいし、旦那さまも優しそうで、食後にも美味しいコーヒーをいれてくださって、ほんとに絵に描いたようなファミリーだわ!とKさんと帰りの地下鉄で話してました。実際、生活するってことはほんと大変なのでみかさんもこのような家庭にするにはいろいろな面でとても努力されてるんだと思います。今もご自分の夢に向かってまっすぐに歩いてる姿が眩しいな、かっこいいななと思いました。そんな奥さまを支えているお子さん達と旦那さま。理想ですね~。うわー結婚したくなっちゃったよ(笑)
誰か娘と一緒にもらってください。(紹介してください?)
ランチの後はおまちかねのスピカラでした!ゆずちゃん、上手でした!私らも久しぶりで楽しかった~~
みかさん、ゆずちゃん、コウくん、シュンくん、旦那さま、素適な休日をありがとう~
また寄せてください!

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↑娘「私をほうっておいて何処に行ってたにゃ!」
今膝の上でしょ!

追記----
シュンくんの名前を間違えて載せてました。すみません。。。

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ご紹介

リンクしたのにご紹介が遅れました。
右の柱の「friends」にみかさんの 「ぱん工房『くーぷ』」への道を張りました。
みかさんとはスピッツ繋がりで知り合いになりました。とてもキュートでお料理上手の奥様です。さらに写真のセンスもよくって密かにビビッてます(笑)
みかさんのレシピでパンを焼いた時、パンって簡単に作れてこんなに美味しいんだ!ととても感動しました。
もともとお菓子づくりは大好きでしたが、パンってなんだか難しそうで子供の頃に学研の付録か何かでバターロールを焼いたきり。発酵って時間がかかるし面倒、うまく形ができない。。。などなどマイナスイメージばかりだったのですけど、みかさんの紹介の通りに作っていくとアラ不思議、思ったより簡単に美味しいパンができちゃいました。TANTOで紹介されてた手順が工程ごとにきちんと写真入りで説明されていたのでとても分りやすくて、初めてでもホイホイ進められました。友達にもおすそ分けして、おいしい!どこかで習ったの?と言ってもらえてとても嬉しかったです。みかさんの他のレシピを参考にして、ウチのオーブンで焼きやすいように自分で工夫をしてみたりもしました。
みかさんのように「ご飯を炊くように。。。」まではいかないですが、時間があればちょこちょこ作っていきたいです。夢はフランスあんぱんを作ること。前に普通のあんぱんは作ったんですけど、イマイチでした【T_T】 具入りは難しいざんす。
日曜パン屋、開店なるか?ですね(笑)

落ち込んでる時も、このサイトにいってみかさんのパンを見るだけで暖かくなります。
単に食いしん坊だからかな?

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お茶会@人ん家

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ここは会社の後輩のお家です。間違ってもウチじゃありません。。。。
彼女のインテリアや食器選びのセンスが素晴らしく、いつもため息ばかり。
四季折々のお食事会に声をかけていただいてとても嬉しいです。
それにしても、こういうイギリスのハイティーが似合うダイニングってすばらしい~~
それに見合う食器もあるのがすばらしい~~
お花がテーブルにあるってのもすばらしい~~~~
(ちなみにウチは木造築28年かな?手入れが悪いので汚いけどまだまだ現役です。人にはお見せ出来ません。そして食器は100円で買えそうな適当なものばかり【T_T】)
たまにはこういう優雅な午後もありよね。
イギリスに遊びに行ってた友達がハーベイ・ニコルズとハロッズのジャムやレモンカード、クッキーとどこぞの市場で買ったフランス製の鴨ものの缶詰を持ってきてくれました。左の瓶はシャンパン!(単にスパークリングワイン??)手前のカップは本日私が紅茶を入れていただいたヘレンド(たしか)のカップ。中に葉っぱの絵が描いてあって、紅茶を入れてその絵を見ながら飲むのがとてもお洒落でした。真ん中のハイティー用の二段のお皿に盛ってあるのが今日作ったスコーン。上段が全粒粉入り、下段がタイムとローズマリーのハーブ入り。ハーブ入りは気に入りました。庭に自生してた生タイムも入れたのだ。このほかに先輩の差し入れのパパイヤとマンゴー、後輩手作りのサンドイッチ(美味!)が加わり、まさにハイティー満喫でした。
美味しい紅茶にお菓子や果物をいただきながら、旅行のお土産話や四方山話、猫の命名話(笑)に花が咲き、日が暮れた頃にお暇しました。
太陽をたくさん浴びたお布団のように気持ちがふんわりしました。N野さんいつもありがとう~(^-^)

写真はクリックすると大きくなるよ。

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嗜好品?

さっきもコーヒーを入れました。今日は珍しく牛乳とコーヒーが50:50。たまには家でラテもどきと思ってみたのだ。
香りはコーヒーで味はミルクっていうなんとも重い味。ストレートに馴れてるので、こういう味はあんまり毎日は飲みたくない(笑)
さて私は嗜好の為に飲んでるわけじゃなく、その効能が必要だから飲んでるんだな。
家系的に腎臓の機能があまりよろしくないようで、一人暮らしの時には会社の健康診断で「病院行っとけよ。」という診断のC判定すら出てしまった。別にどこか痛いとか倒れるとかはなかったんだけど。。。(あ、肩こりだかなんだかでひどく具合が悪くなり、のた打ち回ったことが数回あったが) ムクミがひどいんです。もう夕方になると自分の足が恐い【T_T】おかげでセルライトが(涙) カイロプラクティックの先生にも見せてみたら、こりゃすごいね、首と足の矯正で治らなかったら内臓の方もちょっとやってみます?などと言われるぐらい。アシタバがセルライトに効く!などと「あるある」で見て錠剤を飲んでみたけど、たしかに利尿に関しては効き目はあるけど、取り寄せだし、だんだん摂取すること自体も面倒になってきたんだよね、小さい粒を26個って数えないといけないし(笑)
んで、有効成分、他にないの?などといろいろネットで探してたら、カフェインには高い利尿作用があると書いてあって。よいタイミングにお歳暮でいただいたマキシムのドリップがあるじゃありませんか!インスタントコーヒーは苦手で缶コーヒーも甘ったるくて飲んでられない私が、スタバのコーヒーは飲めるので、ドリップならいけるやろ。と思って飲んだら意外においしくてそこからコーヒー道へと(笑) でもやはり日本のものは好みではなく、今の豆はスタバのもの。喫茶店で飲むコーヒーもほとんど駄目かな。酸味が出てて、これが苦手なんす。だからコメダに行くと牛乳:コーヒー=9:1という脅威の牛乳コーヒーしか頼まないわけで(笑)
朝に会社でコーヒーいれて飲んでますが、だいたいそういう時はムクミが少ないね。それに代謝も上がるせいか、冬は身体が温かくなるように感じました。三月中旬からひどい風邪を引いて一ヶ月も具合が悪かったので(耳も一ヶ月ほど聞こえが悪かった)その間は飲んでなかったんだけど。
よい健康法も続けられないと意味が無いしね。ドリップコーヒーはしばらく付き合っていけそう。より自分の好みの味のものを探すっていう楽しみもあるしね。あ、あと、昔はまってたパチンコだけどもう二年以上はやってないね。たまに(もう一年ぐらいは前か?)迎えに来いと親に言われてお店に行くとお金を渡されるけど、全然面白みを感じなくなってしまいました。空気も悪くて長く居たくない。。。親もそんな私を知ってか全く誘わなくなりました。
私もお酒は飲めるけど普段は家で全く飲まないし、ビールしか無いような店なら友達が飲んでて、私が水のみでも全然苦にならないわ。
ただ、猫だけはいないと生きてけないかも。この三年間よく我慢したよ。まあ、タロさんへの愛が深かったのと、もうこんな悲しみは味わいたくないと思ってたのもあるけど、子供の頃からずーっと家には動物がいたので今、すごく寂しいのよね。ああ、甥っ子は怪獣だけどさ。
今日、猫さまのトイレが届きます。でも、出かけます(笑)
今から今日のお茶会のためにスコーンを作ります~

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本日オープン!

会社の元同僚さんのネットパン屋さんです。
その名もまめぱん
天然酵母のオーガニック・パン屋さん。
彼女とはあまり接点はなかったんですが、お名前だけはよく聞いていて。その当時はかなり珍しかった在宅勤務の方なのです。職種はシステム関連。少し前に辞められたそうですが、旦那さまは今も名古屋に勤務されてます。でも、お住まいは長野。実は旦那さまも在宅勤務。たまに名古屋に出社されてるそうです。この旦那さま、すごーーくできる方で、LANという言葉が一般に浸透する前から社内のBBSシステム(オリジナルです)はこの方がたった一人で構築、運用されてました。今はグループ内では既製品のノーツ(ロータス社)を利用してますが、私はこのときのBBSシステムのほうが使い勝手がよく、好きでした。
まあ、こんな話はさておき。
是非、『まめぱん通信』をご覧ください。このパン屋さんを立ち上げたいきさつが書かれてます。これを数日前に読んでとても感心しました。漠然と生きてる私にはただもうまぶしくて。こうやって生きていく人もいるんだなって感動しました。彼女の文章や視点はとても暖かくて優しくて。こそっと応援したいな、見守りたいなと思った次第です。
会社の先輩に彼女が作ったパンをいただきまして先ほど初めて食しましたが、卵や油脂を使ってないせいで少し固め、でも適度な弾力の歯ごたえのある食感、そして噛み締めるとなんともいえない小麦の甘みが広がる。これが天然酵母の出す味なのねとまた感心。ドライイーストとは違う味わいなのです。少し、ライ麦も入ってるかも。
当然、私も自分で作ってみたくなったわけですが(笑)。天然酵母のパンは作るのにとても時間がかかるので、もう少し暖かくなったらと思ってます。温度の関係で発酵にものすごく時間がかかるんですって。がんばるぞ~(笑)

ここのところ体調も悪くて落ち込み気味だったけど、彼女のパンを食べたらまたちょっと元気になれました。
私もそんなパンが作れたらな。

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